Boter op de boterham. Een potje yoghurt met granola. Een schep plattekaas met fruit. Zuivel hoort al generaties lang bij ons ontbijt. Alleen is de keuze ondertussen een pak groter geworden. Naast boter en yoghurt staan vandaag ook skyr, cottage cheese, Griekse yoghurt en allerlei plantaardige alternatieven in de koeltoog. Hoe meer keuze, hoe interessanter we een ontbijtbuffet kunnen maken, maar zonder onze waarden uit het oog te verliezen. Versche beuter (Verse boter) Boter i